quinta-feira, 12 de novembro de 2009

A Tradição ainda é o que era...

Ontem, á semelhança dos anos anteriores comemorámos o dia de S. Martinho. A pequena celebração, que se deu na cantina da nossa associação, contou com a presença de todos, desde os mais pequeninos da creche, aos meninos do pré - escolar até aos meninos mais velhos do ATL. Todos compareceram à chamada, e a boa disposição foi visível nos rostos de toda a gente durante o lanche de convívio.No lanche foram servidas as iguarias que as crianças trouxeram para este convívio tão especial assim como as “rainhas da festa”, claro está, refiro-me às castanhas, que não podem faltar no magusto. As castanhas foram assadas nos fornos da cozinha da nossa associação, chegando assim, ainda muito quentinhas à longa mesa do nosso magusto e como era de esperar, todos se apressaram a provar aquelas castanhas tão deliciosas. Os mais pequenos encheram os seus cartuchos e fecharam-nos, para manter as castanhas quentinhas durante o caminho para casa.Mais uma vez cumpriu-se a tradição, e as crianças tiveram oportunidade de comemorar este dia tão especial. Já agora, vocês sabem porque se comemora o S. Martinho, ou porque é que se chama Magusto ao convívio que se faz nesse dia, ou ainda porque é que é da tradição comer-mos castanhas nesse dia?
Deixo aqui uma breve elucidação a estas perguntas e esperamos que vos tenhamos ajudado a esclarecer estas dúvidas, deixo ainda alguns provérbios de S. Martinho que tanto se ouvem “pela boca do povo” nesta época.

Provérbios populares de S. Martinho:
  
- No dia de S. Martinho vai à adega e prova o teu vinho.
- Mais vale um castanheiro do que um saco com dinheiro.
- Dia de S. Martinho fura o teu pipinho.
- Do dia de S. Martinho ao Natal, o médico e o boticário enchem o teu bornal.
- Pelo S. Martinho mata o teu porquinho e semeia o teu cebolinho.
- Se o Inverno não erra caminho, tê-lo-ei pelo S. Martinho.
- Dia de S. Martinho, lume, castanhas e vinho.
- Pelo S. Martinho mata o teu porco e bebe o teu vinho.
- Pelo S. Martinho semeia favas e vinho.
- Água-pé, castanhas e vinho faz-se uma boa festa pelo S. Martinho. 


Lenda de S. Martinho  
Martinho era um valente soldado romano que estava a regressar da Itália para a sua terra, algures em França.
Montado no seu cavalo estava a passar num caminho para atravessar uma serra muito alta, chamada Alpes, e, lá no alto, fazia muito, muito frio, vento e mau tempo. Martinho estava agasalhado normalmente para a época: tinha uma capa vermelha, que os soldados romanos normalmente usavam. De repente, aparece-lhe um homem muito pobre, vestido de roupas já velhas e rotas, cheio de frio que lhe pediu esmola. Infelizmente, Martinho não tinha nada para lhe dar. Então, pegou na espada, levantou-a e deu um golpe na sua capa. Cortou-a ao meio e deu metade ao pobre. Nesse momento, de repente, as nuvens e o mau tempo desapareceram. Parecia que era Verão! Foi como uma recompensa de Deus a Martinho por ele ter sido bom. É por isso que todos os anos, nesta altura do ano, mesmo sendo Outono, durante cerca de três dias o tempo fica melhor e mais quente: é o Verão de São Martinho.     

Curiosidade:            
Pensa-se que a castanha assada seja uma invenção de pastores e lenhadores há mais de mil anos, quando nas noites frias se aqueciam à fogueira e ali cozinhavam as castanhas colhidas nas proximidades. Assadas, cozidas ou transformadas em farinha, substituindo o pão na ausência deste, sempre foram um alimento bastante popular, cujo aproveitamento remonta talvez à pré-história.  

A relação do S. Martinho com as castanhas:           
O facto de o dia de S. Martinho coincidir com a altura do calendário rural, em que terminam os trabalhos agrícolas e se começa a usufruir das colheitas (do vinho, dos frutos, dos animais) leva a que a festa deste Santo tenha toda uma componente de exuberância que actualmente tende a prevalecer. Em Portugal, o Outono e a chegada definitiva do tempo frio são comemorados no dia 11 de Novembro, Dia de São Martinho. Neste dia, um pouco por todo o país, comem-se sardinhas, assam-se castanhas, bebe-se vinho novo e água-pé e, em alguns pontos do país, ainda há quem reúna familiares e amigos à volta de uma fogueira ao ar livre. Mas poucos são aqueles que sabem qual o real significado do Dia de São Martinho, ou mesmo o que é a água-pé! O costume do Magusto, que tradicionalmente começava no dia de Todos os Santos, é simultaneamente uma comemoração da chegada do Outono e um ritual de origem religiosa: o dia do Santo Bispo de Tours (São Martinho) está historicamente associado à abertura e prova do vinho que foi feito em Setembro. A água-pé é o resultado da água lançada sobre o bagaço da uva, donde se retirava o pouco de mosto que aí se mantinha. Esta bebida pode ser consumida em plena fermentação ou, depois disso, adicionando-lhe álcool. Assim, diz o ditado popular “no dia de S. Martinho vai à adega e prova o vinho”. No fundo, com o São Martinho e o Magusto comemora-se a proximidade da época natalícia, e mais uma vez, a sabedoria popular é esclarecedora: “dos Santos até ao Natal, é um saltinho de pardal!”
Ontem, á semelhança dos anos anteriores comemorámos o dia de S. Martinho. A pequena celebração, que se deu na cantina da nossa associação, contou com a presença de todos, desde os mais pequeninos da creche, aos meninos do pré - escolar até aos meninos mais velhos do ATL. Todos compareceram à chamada, e a boa disposição foi visível nos rostos de toda a gente durante o lanche de convívio.No lanche foram servidas as iguarias que as crianças trouxeram para este convívio tão especial assim como as “rainhas da festa”, claro está, refiro-me às castanhas, que não podem faltar no magusto. As castanhas foram assadas nos fornos da cozinha da nossa associação, chegando assim, ainda muito quentinhas à longa mesa do nosso magusto e como era de esperar, todos se apressaram a provar aquelas castanhas tão deliciosas. Os mais pequenos encheram os seus cartuchos e fecharam-nos, para manter as castanhas quentinhas durante o caminho para casa.Mais uma vez cumpriu-se a tradição, e as crianças tiveram oportunidade de comemorar este dia tão especial. Já agora, vocês sabem porque se comemora o S. Martinho, ou porque é que se chama Magusto ao convívio que se faz nesse dia, ou ainda porque é que é da tradição comer-mos castanhas nesse dia?
Deixo aqui uma breve elucidação a estas perguntas e esperamos que vos tenhamos ajudado a esclarecer estas dúvidas, deixo ainda alguns provérbios de S. Martinho que tanto se ouvem “pela boca do povo” nesta época.

Provérbios populares de S. Martinho:
  
- No dia de S. Martinho vai à adega e prova o teu vinho.
- Mais vale um castanheiro do que um saco com dinheiro.
- Dia de S. Martinho fura o teu pipinho.
- Do dia de S. Martinho ao Natal, o médico e o boticário enchem o teu bornal.
- Pelo S. Martinho mata o teu porquinho e semeia o teu cebolinho.
- Se o Inverno não erra caminho, tê-lo-ei pelo S. Martinho.
- Dia de S. Martinho, lume, castanhas e vinho.
- Pelo S. Martinho mata o teu porco e bebe o teu vinho.
- Pelo S. Martinho semeia favas e vinho.
- Água-pé, castanhas e vinho faz-se uma boa festa pelo S. Martinho. 


Lenda de S. Martinho  
Martinho era um valente soldado romano que estava a regressar da Itália para a sua terra, algures em França.
Montado no seu cavalo estava a passar num caminho para atravessar uma serra muito alta, chamada Alpes, e, lá no alto, fazia muito, muito frio, vento e mau tempo. Martinho estava agasalhado normalmente para a época: tinha uma capa vermelha, que os soldados romanos normalmente usavam. De repente, aparece-lhe um homem muito pobre, vestido de roupas já velhas e rotas, cheio de frio que lhe pediu esmola. Infelizmente, Martinho não tinha nada para lhe dar. Então, pegou na espada, levantou-a e deu um golpe na sua capa. Cortou-a ao meio e deu metade ao pobre. Nesse momento, de repente, as nuvens e o mau tempo desapareceram. Parecia que era Verão! Foi como uma recompensa de Deus a Martinho por ele ter sido bom. É por isso que todos os anos, nesta altura do ano, mesmo sendo Outono, durante cerca de três dias o tempo fica melhor e mais quente: é o Verão de São Martinho.     

Curiosidade:            
Pensa-se que a castanha assada seja uma invenção de pastores e lenhadores há mais de mil anos, quando nas noites frias se aqueciam à fogueira e ali cozinhavam as castanhas colhidas nas proximidades. Assadas, cozidas ou transformadas em farinha, substituindo o pão na ausência deste, sempre foram um alimento bastante popular, cujo aproveitamento remonta talvez à pré-história.  

A relação do S. Martinho com as castanhas:           
O facto de o dia de S. Martinho coincidir com a altura do calendário rural, em que terminam os trabalhos agrícolas e se começa a usufruir das colheitas (do vinho, dos frutos, dos animais) leva a que a festa deste Santo tenha toda uma componente de exuberância que actualmente tende a prevalecer. Em Portugal, o Outono e a chegada definitiva do tempo frio são comemorados no dia 11 de Novembro, Dia de São Martinho. Neste dia, um pouco por todo o país, comem-se sardinhas, assam-se castanhas, bebe-se vinho novo e água-pé e, em alguns pontos do país, ainda há quem reúna familiares e amigos à volta de uma fogueira ao ar livre. Mas poucos são aqueles que sabem qual o real significado do Dia de São Martinho, ou mesmo o que é a água-pé! O costume do Magusto, que tradicionalmente começava no dia de Todos os Santos, é simultaneamente uma comemoração da chegada do Outono e um ritual de origem religiosa: o dia do Santo Bispo de Tours (São Martinho) está historicamente associado à abertura e prova do vinho que foi feito em Setembro. A água-pé é o resultado da água lançada sobre o bagaço da uva, donde se retirava o pouco de mosto que aí se mantinha. Esta bebida pode ser consumida em plena fermentação ou, depois disso, adicionando-lhe álcool. Assim, diz o ditado popular “no dia de S. Martinho vai à adega e prova o vinho”. No fundo, com o São Martinho e o Magusto comemora-se a proximidade da época natalícia, e mais uma vez, a sabedoria popular é esclarecedora: “dos Santos até ao Natal, é um saltinho de pardal!”
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